SOY CARP

Concentrato proteico di soia al 63% di proteine. Farina ottenuta attraverso una serie di processi tecnologici controllati con cui si elimina una buona parte degli olii presenti nel seme della pianta, quindi attraverso un’estrazione alcolica e l’utilizzo di particolari tecnologie si arriva a eliminare i fattori antinutrizionali, gli oligosaccaridi del gruppo Raffinosio e gli antigeni rimasti, in modo da ottenere il prodotto finito. Il 97,14% dei polipetidi che conpongono SOY CARP ha un peso molecolare inferiore a 1348 Dalton, ciò significa che la proteina contiene in media soltanto 6-8 aminoacidi, ed è quindi una proteina di dimensioni ridotte, facile da assorbire e veloce da assimilare. Il processo di trasformazione della soia inizia con la decorticazione dei semi e la successiva fioccatura a caldo. I fiocchi così ottenuti sono sottoposti ad un trattamento con esano in forma liquida che permette la separazione delle sostanze grasse con conseguente formazione di due intermedi: olio grezzo di soia e fiocchi bianchi. I fiocchi bianchi passano al tostatore nel quale si ha la rimozione dell’esano e l’eliminazione di una parte dei fattori antinutrizionali, ottenendo così la farina d’estrazione di soia (48% di proteina). La farina d’estrazione viene sottoposta ad un processo tecnologico che, mediante l’impiego di alcol, elimina i carboidrati ed i rimanenti fattori antinutrizionali, ottenendo una farina con titolo proteico minimo del 60%. Segue infine un processo di raffreddamento ed essicazione controllati.

Dosaggio: max 200 g/kg